Gastronomia

Gastronomia

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Confesso: amo ler e amo muito mais escrever. Leio tantos escritores, tantas coisas; até papel de bala. Eu me divirto com meus livros, que...

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O conceito, história e proposta da Gastronomia Molecular são discutidos com ênfase na relação entre ciência dos alimentos e tecnologia. Uma distinção é feita...

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Que a diferenciação e personalização são valores em voga no mercado, isso já sabemos. Sabemos também que o consumidor será atraído por aquele produto...

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As férias mal terminaram e já vejo muita gente preocupada com a balança. Verão sempre foi sinônimo de saúde, muita fruta, muita salada e...

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O Ca´d´Oro apresentou a São Paulo uma cozinha referência do sul da Itália. Foi o primeiro da cidade a preparar carpaccio, a fazer o...

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O ano está acabando, e eu, nessa época, fico extremamente emotiva. Não emotiva porque vejo um mundo mais belo e colorido, mesmo porque esse...