Penha forma Sommeliers

Segundo a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), os produtos provenientes das indústrias de alimentos e bebidas equivaleram a 10% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil em 2013.

Mercado aquecido é sinônimo de busca por profissionais qualificados para atuação no setor. Com o objetivo de qualificar e capacitar pessoas como especialistas neste segmento, o Senac Penha oferece três diferentes cursos para formação do profissional Sommelier, com ênfase em vinhos, cachaças e cervejas.

Com aulas que aliam a teoria à prática, os alunos experimentam situações do dia-a-dia que encontrarão na carreira. Durante os cursos, os alunos aprendem a selecionar produtos, elaborar cartas, servir e orientar clientes, além de sugerir diferentes possibilidades de degustação, e comercialização, bem como orientar equipes de trabalho de acordo com os parâmetros de qualidade do serviço, a fim de proporcionar experiências gastronômicas prazerosas e contribuir para a apreciação e disseminação da cultura das bebidas, bem como da oferta e seu consumo responsável.

O curso Formação de Sommelier: Vinhos, que conta com 130 horas de aulas e visitas técnicas opcionais a regiões vinícolas do Brasil, é realizado, desde 2010, em parceria com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).

No Formação de Sommelier: Cachaças, a parceria com o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), firmada em 2013, reforça em 100 horas de aula, a formação e qualificação dos estudantes em serviços de promoção diferenciada da cachaça, incluindo os seus atributos históricos e culturais.

Já o Formação de Sommelier de Cervejas proporciona dupla certificação do Senac e da Doemens Akademie, instituição alemã com parceria desde 2010. O curso tem os mesmos moldes do realizado na Alemanha, com material didático dirigido ao mercado brasileiro, networking e contato com escolas cervejeiras.

“A unidade tem como objetivo apresentar uma programação formativa que visa a capacitação do profissional por completo, possibilitando também, a escolha por segmento. Cada vez mais o mercado exige profissionais que sejam conhecedores das bebidas que consumimos como água, café, cerveja, cachaça, vinho, entre outros, e nos mostramos capacitados para atender com excelência os públicos de interesse em todo o país”, afirma Joyce Gomes Neves de Oliveira, coordenadora da área de gastronomia do Senac Penha.

Ao longo de sua atuação na área de hospitalidade, o Senac São Paulo realizou diversas ações voltadas ao profissional sommelier. De acordo com a historiografia da instituição, o ano de 1974 é o marco oficial da primeira incursão da instituição na realização de atividades sobre degustação, classificação e serviços de vinho. Em 1987 foi lançado o primeiro curso de Sommelier de São Paulo pelo Senac e, em 2010, a instituição firma parceria com a Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e Doemens, passando a ofertar o curso de sommelier com foco em cerveja. Já em 2013, a associação se amplia ao Instituto Brasileiro de Cachaça (Ibrac).

O Senac São Paulo adota o posicionamento de que o Sommelier deve ser um profissional de bebidas completo e os cursos de Vinhos, Cervejas e Cachaças são como módulos na formação desse profissional.

Interessados em participar devem ser maiores de 18 anos e ter concluído o ensino fundamental. As inscrições podem ser feitas pelo sitewww.sp.senac.br/penha

Serviço

Curso: Formação de Sommelier: Cachaças
Data: 7/6 a 13/12
Horário: das 13h45 às 17h45; aos sábados
Valor: R$ 2.797 (em até 6 parcelas de R$ 466,17 no boleto bancário ou em até 12 parcelas de R$ 233,08 nos cartões Diners, Mastercad e Visa)

Curso: Formação de Sommelier de Cervejas
Data: 14/4 a 30/6
Horário: das 18h30 às 22h30; 2ª, 4ª, 6ª
Data: 28/4 a 4/8
Horário: das 8h30 às 17h30; 2ª
Valor: R$ 2.948 (em até 6 parcelas de R$ 491,33 no boleto bancário ou em até 12 parcelas de R$ 245,67 nos cartões Diners, Mastercad e Visa)

Curso: Formação de Sommelier: Vinhos
Data: 11/8 a 14/10
Horário: das 19h às 22h30; 2ª, 3ª, 4ª, 5ª
Valor: R$ 3.650 (em até 6 parcelas de R$ 608,33 no boleto bancário ou em até 12 parcelas de R$ 304,17 nos cartões Diners, Mastercad e Visa)

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