Bem estar

O conceito, história e proposta da Gastronomia Molecular são discutidos com ênfase na relação entre ciência dos alimentos e tecnologia. Uma distinção é feita entre

Que a diferenciação e personalização são valores em voga no mercado, isso já sabemos. Sabemos também que o consumidor será atraído por aquele produto ou

As férias mal terminaram e já vejo muita gente preocupada com a balança. Verão sempre foi sinônimo de saúde, muita fruta, muita salada e esporte,

O Ca´d´Oro apresentou a São Paulo uma cozinha referência do sul da Itália. Foi o primeiro da cidade a preparar carpaccio, a fazer o risotto

O ano está acabando, e eu, nessa época, fico extremamente emotiva. Não emotiva porque vejo um mundo mais belo e colorido, mesmo porque esse tipo

Está chegando o Natal. Lembro como se fosse ontem minha alegria em montar a árvore de Natal com biscoitos glaçados, feitos com minha avó ou

Sou adepta do seguinte fato: todos os seres humanos possuem o direito e o dever de compreender melhor o alimento que chega à sua mesa.

Somos alquimistas, e em relação a isso não pode haver dúvidas! Há de se concordar que qualquer pessoa que mistura sabores e aromas com sabedoria